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Como se hace

Receta y consejos para hacer un buen Chimichurri

517da0a674c5b66acd000c92._w.540._s.fit[1]El chimichurri es una salsa liquida, espesa y bastante condimentada con ingredientes naturales y existen varias clases segun sus ingredientes. Pero para comprender los origenes de esta salsa nos podemos remontar al siglo ante pasado, en cuya epoca en toda europa se utilizaba mucho el “curry”, que es un codimento indu; por eventos historicos, se empezo a deformar este vocablo, cuando los ingleses querian traducirlo del ingles al español, que es el idioma utilizado en las zonas del sur del continente americano, mas especificamente en regiones de Chile y Argentina; este ultimo pais tiene fama internacional por la preparacion de carnes rojas y hasta esta epoca, su plato tipico sigue acompañado por un aderezo como el chimichurri.

Los ingredientes basicos del chimichurri son: Sal, ajo, perejil y vinagre o aceite, con variedad de hierbas se pueden obtener gran variedad de sabores que resaltan las recetas que contengan carnes. Algunos de los ingredientes especiales pueden ser el vino blanco o hierbas como el tomillo, cilantro, oregano, romero, albahaca, pimenton o aji, entre otros.

Receta 1

2 cucharadas de vinagre

4 dientes de ajo picado finamente

1/2 taza de vino blanco seco

2 cucharadas de cilantro picado

2 cucharadas de perejil picado

2 cucharadas de cebolla cabezona blanca, picada

2 cucharadas de aceite, preferiblemente de oliva

aji y sal al gusto

Preparacion:

En un recipiente hondo combine el vino con el vinagre, agregue todos los demas ingredientes de la receta, menos el aceite. Revolver muy bien toda la mezcla y empiece a agregar el aceite en chorrito delgado y lentamente, sin dejar de revolver. Compruebe el condimento de sal y el aji.

TIPS y Consejos

El hecho de que el chimichurri sea una salsa o aderezo, no significa que sus ingredientes deban estar licuados, en el caso de esta receta deben estar finamente picados

Para almacenar despues de su preparacion, utilice una botella de cristal para batir e integrar muy bien los ingredientes

Preferiblente, una vez termine la preparacion, almacenar en la nevera al rededor de 3 horas antes de servir

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